Намираха ми се две тиквички зукини и една позабравена приставка към пасатора, която прави зеленчукови спагети. Добавих им малко растително “месо”, микс от любими подправки, малко сушени зеленчуци и един приятен фъстъчен сос с лайм и Oracle. И така набързо и много импровизирано се роди тази приятна рецепта, която ще намерите малко по-надолу.
Необходими продукти за Нудълс от тиквички с фъстъчен сос и Oracle:
- 2 големи тъмни тиквички
- 2 ч.ч. текстуриран протеин (аз използвах грахов)
- 1 1/2 ч.ч. вода
- сол и черен пипер на вкус
- 2 щипки микс от тайландски подправки
- 2 щипки микс тика масала
- 2 с.л. микс от сушени зеленчуци (моят е от лук, моркови, праз, чесън, пащърнак, червени и зелени пиперки)
- 3 с.л. фъстъчено масло
- 2 с.л. сусамово олио
- 1 с.л. Oracle
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. соев сос
- сока на 1 лайм
Инструкции за приготвяне на Нудълс от тиквички с фъстъчен сос и Oracle:
На умерен огън задушете за 15-20 минути текстурирания протеин с водата, микса от тайландски подправки и тика масала, сушените зеленчуци, солта и пипера на вкус.
През това време подгответе тиквичките – почистете, измийте и нарежете със спиралайзер. Ако не разполагате с такъв можете да ги нарежете на ръка на много фини ивици по дължина.
Подгответе и соса, като смесите в купичка фъстъченото масло, сусамовото олио, Oracle, меда, соевия сос и сока от 1/2 лайм.
В купа или дълбока чиния разпределете нудълса от тиквички посолете леко и полейте леко със сок от лайм.
Свалете текстурирания протеин от огъня и прибавете към него фъстъчения сос, разбъркайте много добре.
Разпределете получената смес върху тиквичките и сервирайте.
