Сочен ябълков сладкиш със солен карамелен сос и Druidess

Изкусителна рецепта за сочен ябълков сладкиш със солен карамелен сос, обогатен със специалния функционален микс от покълнали и ферментирани семена Druidess.

Необходими продукти за Сочен ябълков сладкиш със солен карамелен сос и Druidess:

• 2 средни ябълки
• 1/4 ч.ч. гореща вода
• 2 с.л. ленено семе
• 1/4 ч.ч. кокосово масло без аромат
• 1/4 ч.ч. пюре от ябълки
• 1/2 ч.ч. тръстикова захар
• 1 ч.л. ябълков оцет
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 2 с.л. мед
• 3 с.л. функционален микс от покълнали и ферментирали семена Druidess
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. канела
• 1/4 ч.л. джинджифил на прах
• щипка сол

За соса:

• 1/4 ч.ч. тръстикова захар
• 1/3 – 1/2 ч.ч. овесена или кокосова сметана
• щипка сол

Стъпки за приготвяне на Сочен ябълков сладкиш със солен карамелен сос и Druidess:

• Загрейте фурната на 180 градуса и постелете дъното на кръгла тавичка с падащо дъно с диаметър 23см с хартия за печене. Намажете страните й с кокосово масло и оставете настрана.
• В купичка накиснете лененото семе в горещата вода и оставете да набъбне за около 5-7 минути. След това я сипете в блендер и разбийте до получаване на лепкава каша с консистенция на белтък.
• Сипете я в купа и към нея прибавете, разтопеното кокосово масло, пюрето от ябълки, меда, захарта, оцета и ванилията. Разбийте много добре със сладкарска тел.
• Прибавете сухите съставки – функционалния микс, брашното, бакпулвера, содата, канелата, джинджифила и солта. Разбъркайте до получаване на гладки и плътно тесто.
• Измийте, обелете, почистете и нарежете ябълките на ситни кубчета, поставете ги в купа и поръсете с 2 с.л. брашно. Размесете ги внимателно, за да полепне навсякъде и прибавете към купата с тестото.
• Разбъркайте добре и изсипете в подготвената тавичка, заравнете и печете за 45-50 минути, като пробвате с клечка дали е изпечено.
• Щом е готов оставете сладкиша да се охлади и през това време подгответе соса.
• В малък съд сипете захарта и загрейте на умерен огън докато започне да се карамелизира. Бъркайте често като внимавате да не загори. Щом захарта придобие лек кафеникав цвят добавете солта и постепенно сипете сметаната, като бъркате енергично. Сипете толкова от нея колкото желаете да е гъст соса.
• Щом заври оставете за 1-2 минути да се редуцира леко и свалете от огъня.Сервирайте парче от сочния сладкиш обилно полят с карамеления сос. По желание добавете топка ванилов или канелен сладолед!